[转帖] 煎火腿奶酪蛋饼[7P]

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1楼大中小发表于 2013-12-14 00:04 只看该作者

煎火腿奶酪蛋饼[7P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：1人份

口味：奶香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：鸡蛋2个火腿1片奶酪15克

辅料：西红柿1/5个

调料：食盐1.5克番茄酱10克黄油20克胡椒粉少许

煎火腿奶酪蛋饼的做法

1.准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，奶酪切丝

2.鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀

3.平底锅加热后放入黄油

4.放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下

5.将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀

6.慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝

7.迅速地用铲子将蛋饼卷起

8.卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃

烹饪技巧

1、煎蛋饼一定要用小火，火大很容易是底糊了上部还是流动的蛋液，也可以开小火用锅铲轻轻地翻炒。

2、当蛋饼表面还有流动的蛋液时，就加入芝士丝马上卷起，如果蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。

3、这款蛋饼的口感是比较软嫩的，如果喜欢稍熟一些的，在第8步卷好后再二面轮流多煎一会儿。

4、没有黄油也可以用橄榄油或普通的食用油代替，但是香味会打折。

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