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「我要成为VIP」
| wbl198091 发表于 2011-12-2 20:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常的味道——芋儿烧鸡[14P] 原料：芋儿适量(就是你自己想整多少整多少)、土鸡半只、烧鸡公料一袋（家里没有好的红油豆瓣了，只有买现成的料）、大葱两根、芹菜两根、蒜三头、一块、干花椒干海椒若干。芋儿切成合适的块  鸡肉先用沸水焯一遍，去血沫与腥味  各种配料与调料  将鸡煸干，收干水气，使鸡皮开始发黄  土鸡就是不一样，肉紧实，皮脆亮，这个爪爪好有感觉哦  二两油，烧成五成熟，倒入料翻炒，再倒入干海椒与干花椒、姜片炒出香味  将鸡块倒入锅中，翻炒入味，再倒入老抽上色，请一定不要像我图上一样，在这个时候倒入大蒜，要不然你最后连蒜在哪里都不知道了，全焖烂了。PS：绵软的大蒜其实也是很香的。  倒入高汤，没有就用开水，大火烧开，小火开焖三十分钟。  再加入芋儿，翻匀，再放入盐，一样是大火烧开，小火焖二十分钟，以芋儿用筷子一夹就成两半为止  鸡肉与芋儿处于之中，哈哈  起锅前放入芹菜，加少量鸡精，准备起锅  扔两片芹菜装饰一下，哈哈，还是很有卖像的。  来个鸡肉的近照，很吧，哈哈  吃到一半才想起，应该给芋儿也留个近照嘛  吃完收工。 PS：土鸡还未焖耙，可以多闷20分钟 |
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| hahaamazing 发表于 2011-12-2 22:24 只看TA 3楼 |
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图片很吸引啊 试着做一做 不过不放辣椒 哈哈不能吃辣啊 |
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