[转帖] 酱香苦瓜

tyyhdrrdjq 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-1-15 12:28 只看该作者

酱香苦瓜

主料：苦瓜、肉馅

　　调料：甜酱、酱油、白糖、精盐、鸡精、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约2. 8厘米、宽约1.4厘米的条状；

　　2、坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香；再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘。

　　特别提示：若不习惯苦味，可先将苦瓜放沸水中稍煮，待苦味减轻后，再按上述制作方法操作即可。

　　风味特点：此菜色泽酱红，清鲜味苦，清暑退热，实为夏令佳肴；为四川风味。

TOP

作者的其他主题:
冬季御寒暖胃早餐推荐醋泡黑豆抑制视力下降家常烙饼金华玉树鸡家常焖牛肉肉松面包卷

9705my 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-1-15 15:07 只看该作者 0 苦瓜要用黄豆酱做才好吃，还要用盐淹下才好吃
	TOP

坏水儿１

LEVEL 1

积分: 0
金币: 4 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-5-19
最后登录: 2020-4-29

3楼大中小发表于 2009-1-15 16:01 只看该作者

苦的才好吃清爽，特别是夏天多吃点蚊虫不咬．

TOP

442507193 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-1-15 17:08 只看该作者 0 看图片好象是凉菜类，仔细看做法又好象是热菜类？
	TOP

smarter 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-1-15 17:13 只看该作者 0 图里红色的是什么?提供的材料里面没有啊，如果是辣椒，怎么弄什么时候放
	TOP

wdf6903

LEVEL 1

积分: 3
金币: 158 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-20
最后登录: 2021-4-2

6楼大中小发表于 2009-1-15 19:14 只看该作者

还是比较喜欢吃苦瓜的，就是喜欢吃那个苦味，再来杯冰镇啤酒...

TOP

twinss 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-2-8 14:06 只看该作者 0 苦瓜是暑期最佳食品，清炒苦瓜也是一道好菜，回头试试GZ的做法
	TOP

ADSFH12345

LEVEL 1

积分: 3
金币: 171 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-30
最后登录: 2015-3-6

8楼大中小发表于 2009-2-8 15:08 只看该作者

苦瓜应该清炒，能去火，润肺。这种做法第一次看到，尝试下

TOP

vavol 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-2-9 23:11 只看该作者 0 泡菜其实做的好吃真的不错的，但是苦瓜我还是吃不惯啊，不管是泡的还是炒得
	TOP

quter 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-2-10 03:51 只看该作者 0 看图片好象是凉菜类，仔细看做法又好象是热菜类？
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

16 12 ››