开开眼

这个菜真的很下饭，尤其是米饭，我们这里还有另一种做法：就是辣椒炒回锅肉，先把五花肉煮熟再炒，也很棒的。

xiaoyuem

选料、刀工不错，做法有点偏简单，做出来的色型差一点儿。同意10楼的观点。精神可嘉，谢谢！

ahai236270

怎么放了这么少的肉啊，看上去全是青菜，没胃口了。

hmily-rainy

很普通的一道菜，但是也是家常菜中比较好吃的一道菜。支持楼主原创。

mm12345678

家常菜啊，其实经常做的，楼主有心了，传上来，让更多的人学会哦

ynwt221

我想说的是，LZ没有把做这个菜的关键步骤表示清楚，那就是怎么保证炒出来的肉丝不柴。如前面有的同学说的“切好的肉用少许盐、淀粉、少许上色的酱油腌制一会”这就是个关键。
还有一种方法也可保证不柴就是放点糖，还可以用郫县豆瓣酱来腌制（貌似“北京的茉莉”很爱用郫县豆瓣酱），炒出来的味道也是一绝，而且不柴。
再要建议的是，青椒请顺着切成条，别斜着用刀，虽然是小细节但也影响口感的！

最后一张照片没对好焦哦。最近减肥，但是好想吃肉，这道菜不错。

谢谢楼主，很实用。可以把菜谱中的尖椒改为扁豆，做法大同小异，喜欢吃扁豆的朋友可以一试。

shenmo1234

此菜很好，佐酒下饭总相宜，最好用杭椒，味道更刺激

自己动手丰衣足食，尖椒肉丝是我最爱吃的，学会了，谢谢了。