| ahai236270 发表于 2010-12-17 19:52 只看TA 113楼 |
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| 怎么放了这么少的肉啊，看上去全是青菜，没胃口了。 |
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| hmily-rainy 发表于 2010-12-17 21:38 只看TA 114楼 |
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| 很普通的一道菜，但是也是家常菜中比较好吃的一道菜。支持楼主原创。 |
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| mm12345678 发表于 2010-12-17 22:08 只看TA 115楼 |
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| 家常菜啊，其实经常做的，楼主有心了，传上来，让更多的人学会哦 |
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| ynwt221 发表于 2010-12-18 01:28 只看TA 116楼 |
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我想说的是，LZ没有把做这个菜的关键步骤表示清楚，那就是怎么保证炒出来的肉丝不柴。如前面有的同学说的“切好的肉用少许盐、淀粉、少许上色的酱油腌制一会”这就是个关键。 还有一种方法也可保证不柴就是放点糖，还可以用郫县豆瓣酱来腌制（貌似“北京的茉莉”很爱用郫县豆瓣酱），炒出来的味道也是一绝，而且不柴。 再要建议的是，青椒请顺着切成条，别斜着用刀，虽然是小细节但也影响口感的！ |
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| shenmo1234 发表于 2010-12-18 19:23 只看TA 119楼 |
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| 此菜很好，佐酒下饭总相宜，最好用杭椒，味道更刺激 |
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