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标题: [转帖] 火爆荔枝腰 [打印本页]

作者: 筱凌紫筱凌紫 时间: 2012-3-14 15:18 标题: 火爆荔枝腰

火爆荔枝腰材料：猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。
烹调类别：　炒菜
烹调时间：　普通
食材类别：　其它
味道：　　　咸鲜
适宜季节：　无关
菜系：　　　川菜

火爆荔枝腰材料：　　　　　

　　猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。

火爆荔枝腰做法：

　　猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。本耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。

作者: Akili 时间: 2012-3-14 15:31

猪腰子是男人的大补只品啊，加上荔枝，我想更是绝配吧！

作者: u7np 时间: 2012-3-14 15:34

( ⊙o⊙ )哇，用的辅料也太多了，居家做这道菜有点难度呀！

作者: 木易木子 时间: 2012-3-14 15:38

四川菜啊，不错啊，有图片更好了。我喜欢吃四川菜啊

作者: ll21 时间: 2012-3-14 16:31

这是我比较喜欢吃的菜，就是腰花怎么也切不出来。

作者: subo48484 时间: 2012-3-14 16:47

还以为这个是甜的呢在想腰子加甜的应该不会很好吃的样子

作者: venusjinxing 时间: 2012-3-14 21:35

喜欢吃腰花呀，要嫩嫩的才好吃，火候很重要

作者: lin66778 时间: 2012-3-14 21:58

用猪化油是不是太多了很油腻，再说炒腰花主要是火候。

作者: gelei008 时间: 2012-3-14 22:05

听这菜名挺怪的，一看就知道是道下酒的甜菜，不错！

作者: zyfdragon 时间: 2012-3-14 22:07

中餐几时也象西餐一样定量操作了?看上去不错.荔枝还是新鲜的好吃.

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