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[转帖] 甜品 越橘黑森林[28P]

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甜品 越橘黑森林[28P]

很久都没上吃喝了,看见这里都变样了,变得漂亮了,不知道是否变得陌生了呢。
最近做的饼干,一般都直接送人,或者直接眯细了,这个叫不叫背着坛子里的TX偷吃东西了,想想觉得我应该忏悔 ,所以这次一定要给大家来个详细的,全程教学贴
昨天冒雨跑出去买了一瓶淡奶油开始倒腾。
这次的蛋糕是哥哥2周前就要求的,黑森林。鉴于节约成本,和需要消耗掉家中果酱的需要,把这款蛋糕中的樱桃改成了越橘果酱,味道依旧,好吃。   



转来的小知识:黑森林蛋糕(德语:Schwarzwälder Kirschtorte,又称“黑森林樱桃蛋糕”)是一种鲜奶蛋糕,20世纪30年代起风行于德国,并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有:脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。
德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地,盛产黑樱桃。因此,当地的人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内,并涂上鲜奶油及洒上巧克力碎片,便制成了黑森林蛋糕。
  
  制作方法:
          巧克力戚风
          配料:可可粉5克,低粉45克,鸡蛋2个,糖粉40克,牛奶30克,玉米油30克
          制作方法:1.将鸡蛋分出蛋白,加30克糖粉打发,冷藏备用。
                    2.牛奶,蛋黄,10克糖粉,玉米油用打蛋器混匀。
                    3.可可粉,低粉混合过筛2次后筛入2中,拌匀。
                    4.将1从冰箱中取出与3混匀。
                    5.烤箱140度30分钟,150度10分钟。
          裱花过程
          配料:100克淡奶油,糖粉适量,奶粉5克,黑巧克力50克,果酱50克
          操作:1.淡奶油加入糖粉和奶粉干性打发
                2.黑巧克力融化后铺开,用刀刮成碎屑
                3.蛋糕剖开摸一层越剧酱,一层淡奶油,最后在最外层撒上巧克力碎屑

























出炉~
还是有开裂,而且长的不高,我想是因为我在面糊里加了巧克力的原因,但是吃起来多了点磅蛋糕的厚重。  



脱模,还好没有塌陷







切得有点斜斜的。



50克的巧克力哦~热量蛮高的





我是在菜板(水果菜板)上抹平的,然后丢到冰箱冷藏里3分钟。谁的手这么黑



3分钟的时间巧克力还不会太硬,可以刨出卷卷,而且颜色还嘿嘿的比较漂亮















[ 本帖最后由 寡妇村牛村长 于 2012-3-6 12:25 编辑 ]
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