‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[转帖] （热菜）铁板水煮猪肝 [7P]

捻花指

LEVEL 3

Rank: 2

积分
12 
金币
599 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2012-2-11 
最后登录
2018-11-16 
1楼 大 中 小 发表于 2012-3-4 15:36  只看该作者
0

（热菜）铁板水煮猪肝 [7P]

食材：猪肝，切片，将其码盐，味精，鸡精，花椒面，腌制5分钟，然后在码上欠粉，水煮的欠粉可多点；其他作料有：嫩姜丝，泡椒，大葱，芹菜，甜椒，小米辣，还有大蒜。





做法：如同水煮肉片。简单说一下。

将锅里倒油，加入豆瓣，干海椒，花椒，八角大料，炒香，加入少量水，熬制快干，加入鸡精，味精，起锅装人碗中备用。然后取另一口锅倒入半锅水烧开，将肝片，一片一片的滑下锅，煮至刚熟捞起放入盛有豆瓣汁的盆中，加入大葱，甜椒，芹菜，姜丝，搅拌和转，然后将铁板放在火上烧烫，倒点熟油扑开，省得沾锅，最后将其倒在铁板的上面。然后将其放在火上烧，在上面撒上花椒面和海椒面，然后用另一口锅烧热的油浇在上面。









本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +9 辛苦啦！ 2012-3-4 19:24

TOP

作者的其他主题:
水水的小妹，美美的絲襪[30P] 端庄又漂亮美腿真是棒 老婆的最佳人选[28P] RQ-STAR 日本超级制服诱惑 4 [25P] Because... I am 完整版-- flumpool 第23届流行音乐金曲奖颁奖典礼S.H.E强势回归表演 RQ-STAR 日本超级制服诱惑 3 [25P]
dayrt02

LEVEL 1

积分
0 
金币
1 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-12-10 
最后登录
2018-9-8 
2楼 大 中 小 发表于 2012-3-4 20:43  只看该作者
0
猪肝没有猪肺好吃，主要是口感有些涩。多谢LZ

TOP

鱼虾蟹

LEVEL 1

积分
3 
金币
158 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2010-2-21 
最后登录
2014-11-17 
3楼 大 中 小 发表于 2012-3-4 22:48  只看该作者
0

铁板猪肝看上去不是那么科学哟

用铁板猪猪肝会不会伤害猪肝的营养呀？ ，爆炒可能会好一些

TOP

ljf1105

LEVEL 1

积分
2 
金币
79 枚 
威望
0 点 
金镑
0 个 
银币
0 枚 
舍利
0 枚 
注册时间
2011-1-10 
最后登录
2018-11-1 
4楼 大 中 小 发表于 2012-3-4 23:13  只看该作者
0
第一次见铁板的菜里有汤汁的，好像铁板的菜都没什么汁的，是不是我古洛寡闻了！

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-17 12:36

Processed in 0.079826 second(s), 5 queries.