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[转帖] 簡易糯米燒麥 [7P]

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簡易糯米燒麥 [7P]


  

  
  原料:
  
  糯米250克,广式香肠1根,萝卜干50克,瘦肉80克,洋葱50克,食用油适量;
  
  调味料:
  
  盐,白胡椒粉,老抽,生抽均适量;
  

  
  图1:糯米提前一晚用水泡发;
  
  图2:第2日,将原料中除糯米外的食材洗净,切成2-3CM见方的小丁备用;瘦肉切丁后用生抽腌制;
  
  图3;将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里,铺匀,大火烧开后,蒸15分钟;
  
  图4:蒸好后的糯米饭体积膨胀,颗粒分明。
  

  
  图5:将炒锅内放入油,加热至6成,放入洋葱丁爆香;
  
  图6;再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒;
  
  图7;待材料基本熟后,加入蒸好的糯米饭,老抽,生抽,白胡椒粉,使米粒都均匀上色;
  
  图8;待炒好的糯米饭冷却至不烫手,即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心,然后四周的皮捏起,收口时适当露出内馅;
  
  图9:入锅前的烧卖们;
  
  图10:移至蒸锅内,烧开后,大火蒸5分钟即可。
  

  
  TIPS:
  
  1,因为采用了现成的饺子皮,所以工序简单了许多,当然自己做的皮模样和大小更好掌握;
  
  2,糯米使用前一定要提前泡发,否则会夹生不熟;
  
  3,糯米可以蒸熟,也可以煮熟,但用煮的方法,可能容易造成糯米过于软烂;
  
  4,调味料可按自己的喜爱搭配,比如五香粉或十三香等;
  

  
  好啦,跟大家小别一下,等着我顺利归来吧!  
  

  
  
  
  
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +9 辛苦啦! 2012-3-4 19:25

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每次去喝早茶都要点这个吃,想不到做法也不是很复杂,以后可以在家自己做来吃了。好像在外面吃的烧卖的皮是黄色的,是不是外面做的不是用饺子皮包的?

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