(花将军)

　　

　　
　　原料：
　　
　　糯米250克，广式香肠1根，萝卜干50克，瘦肉80克，洋葱50克，食用油适量；
　　
　　调味料：
　　
　　盐，白胡椒粉，老抽，生抽均适量；
　　

　　
　　图1：糯米提前一晚用水泡发；
　　
　　图2：第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；
　　
　　图3；将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；
　　
　　图4：蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
　　

　　
　　图5：将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；
　　
　　图6；再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；
　　
　　图7；待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；
　　
　　图8；待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；
　　
　　图9：入锅前的烧卖们；
　　
　　图10：移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
　　

　　
　　TIPS：
　　
　　1，因为采用了现成的饺子皮，所以工序简单了许多，当然自己做的皮模样和大小更好掌握；
　　
　　2，糯米使用前一定要提前泡发，否则会夹生不熟；
　　
　　3，糯米可以蒸熟，也可以煮熟，但用煮的方法，可能容易造成糯米过于软烂；
　　
　　4，调味料可按自己的喜爱搭配，比如五香粉或十三香等；
　　

　　
　　好啦，跟大家小别一下，等着我顺利归来吧！  
　　

　　
　　
　　
　　

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每次去喝早茶都要点这个吃，想不到做法也不是很复杂，以后可以在家自己做来吃了。好像在外面吃的烧卖的皮是黄色的，是不是外面做的不是用饺子皮包的？