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[转帖] 铁板锅巴豆腐牛肉片[22P]

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铁板锅巴豆腐牛肉片[22P]

食材:牛肉,豆腐一个,洋葱,甜椒,大葱,小米辣。。。
将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的芡粉揉转备用,豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。。。







下一步炒制豆瓣汁:将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中,然后将豆瓣汁浇在上面和转,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面海椒面,小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面放两根香菜就收工!







































[ 本帖最后由 寡妇村牛村长 于 2012-3-2 11:05 编辑 ]
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  • ww14852369 金币 +10 发帖辛苦啦! 2012-3-2 18:13

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不错啊,改天如法炮制,谢楼主分享!

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看上去就非常的鲜美,一定非常好吃,很喜欢。

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