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[转帖] 铁板锅巴豆腐牛肉片[22P]

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铁板锅巴豆腐牛肉片[22P]

食材:牛肉,豆腐一个,洋葱,甜椒,大葱,小米辣。。。
将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的芡粉揉转备用,豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。







下一步炒制豆瓣汁:将豆瓣,**末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中,然后将豆瓣汁浇在上面和转,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面海椒面,小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面放两根香菜就收工!





































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  • ww14852369 金币 +8 辛苦啦! 2012-3-1 19:06

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色香味俱全啊,看到很有食欲,但是不敢吃那么辣的,怕长青春豆!谢谢分享

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看上去色香味俱全,家里人一定喜欢吃,我要好好学学。

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哇哦  ,这道菜棒极了    ,完全符合我的胃口

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真是好看又好食啦,色彩十分好看!

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这颜色真亮,看上去就很有食欲,肯定很够劲,相信味道一定不错。

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这个绝对是专业级的作品啊,肯定很下饭的,口水

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想试试做做看,不过只能便宜家里人了,自己只能尝尝味道了

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锅巴在哪里,楼主求解,不过看着很不错,家里没有铁板,只能做豆腐牛肉片

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很诱人的样子,我是外行。敢问楼言,肉和菜好像都是煮熟的,然后摆在铁板上再加调料。不需要拌一下么?

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