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[转帖] 铁板锅巴豆腐牛肉片[22P]

wbl198091

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味轩食神 军区转帖之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-3-1 17:21  只看该作者
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铁板锅巴豆腐牛肉片[22P]

食材：牛肉，豆腐一个，洋葱，甜椒，大葱，小米辣。。。
将牛肉切片，放入盐，味精，料酒，花椒面腌制几分钟，然后放入较多的芡粉揉转备用，豆腐切片，将锅里倒少许油在放点盐下锅煎，只煎一面，将那一面煎至金黄，将铁板上倒入少许油，把豆腐摆在上面，煎过的一面朝下。







下一步炒制豆瓣汁：将豆瓣，**末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用！然后用锅烧大半锅水，水开后，将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底，然后将牛肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟捞起，放入装有洋葱和甜椒的盆中，然后将豆瓣汁浇在上面和转，同时把放有豆腐铁板放在火上烧热，听到吱吱作响后，把牛肉片放在铁板的豆腐上面，撒上少许花椒面海椒面，小米辣，在将另一口锅里烧热的油浇在上面放两根香菜就收工！





































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  • ww14852369 金币 +8 辛苦啦！ 2012-3-1 19:06

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ljf1105

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2楼 大 中 小 发表于 2012-3-2 02:40  只看该作者
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色香味俱全啊，看到很有食欲，但是不敢吃那么辣的，怕长青春豆！谢谢分享

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woszs

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看上去色香味俱全，家里人一定喜欢吃，我要好好学学。

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956215804

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哇哦  ，这道菜棒极了    ，完全符合我的胃口

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japanq

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5楼 大 中 小 发表于 2012-3-3 11:08  只看该作者
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真是好看又好食啦,色彩十分好看!

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FLASHWALLY

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6楼 大 中 小 发表于 2012-3-3 20:51  只看该作者
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这颜色真亮，看上去就很有食欲，肯定很够劲，相信味道一定不错。

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vg005

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7楼 大 中 小 发表于 2012-3-3 21:47  只看该作者
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这个绝对是专业级的作品啊，肯定很下饭的，口水

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yangcall2

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8楼 大 中 小 发表于 2012-3-4 00:32  只看该作者
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想试试做做看，不过只能便宜家里人了，自己只能尝尝味道了

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jyun2001

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9楼 大 中 小 发表于 2012-3-4 17:29  只看该作者
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锅巴在哪里，楼主求解，不过看着很不错，家里没有铁板，只能做豆腐牛肉片

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Achillean

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10楼 大 中 小 发表于 2012-3-5 04:52  只看该作者
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很诱人的样子，我是外行。敢问楼言，肉和菜好像都是煮熟的，然后摆在铁板上再加调料。不需要拌一下么？

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