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[转帖] 我爱鱼鱼之-多图详解版·水煮三角峰[13P]

寡妇村牛村长

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1楼大中小发表于 2012-2-23 18:00 只看该作者

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我爱鱼鱼之-多图详解版·水煮三角峰[13P]

三角峰，野生河鱼之一，味美肉嫩，很多地方拿它冒充黄辣丁，当然，野生滴哪有那么多哦，此为人工饲养！将三角峰洗净以后加少量盐和黄酒码味去腥

主要佐料：泡海椒·泡生姜·大蒜

上述三味佐料耐心切末

佐料大集合，切末佐料以外还有青椒切小圈···当然还有少许泡酸菜

芹菜洗净切短节铺在装菜容器底部

炒锅置旺火上，以混合油烧至7成热倒所有佐料外加一把青花椒一起下锅爆炒

大约爆炒5分钟左右掺汤烧开熬制出味以后倒入三角峰继续旺火烧制，注意三角峰很容易就熟了，熟了也就很容易就会搅烂，所以····嘿嘿····下锅勒时候搅匀就表动了·····嗯哼？！

其实最多3··5分钟三角峰也就熟了，这个时候小心铲出鱼放到铺有芹菜节勒碗内，锅内剩余汤料调入适当味精和少许醋即可起锅了，将汤料倒在鱼身上，洒上香菜末香芝麻即成

特一个··肉质黑么细嫩哒

PS:三角峰又叫昂公,是大补的淡水鱼，营养价值各位亲可以百度一下，大病初愈喝昂公汤最好了

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microsoftt 金币 +14 不管你是否接受红包敬上！ 2012-2-23 22:59

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2楼大中小发表于 2012-2-23 18:25 只看该作者

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色香味俱全，流口水了。

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microsoftt 金币 -4 万能回复 2012-2-23 22:59

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benclk

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3楼大中小发表于 2012-2-26 10:48 只看该作者

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有时候真的不用什么鱼都拿来清蒸的，这锅水煮的真是太棒了，特别是花椒能再多点就好了

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xiaozhen111

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4楼大中小发表于 2012-2-26 10:57 只看该作者

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黄丫头我的最爱没什么骨头我自己做总是不入味

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水火翼

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5楼大中小发表于 2012-2-28 19:48 只看该作者

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个人其实不是特爱吃鱼，但是看到楼主帖子里的做法馋虫果断被勾起啊~有空试试

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chaodanzhu

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6楼大中小发表于 2012-2-28 22:37 只看该作者

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水煮三角峰，这道水煮鱼的名字非常的奇特呀。

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PARANDOiD

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7楼大中小发表于 2012-2-29 01:25 只看该作者

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这种鱼没吃过啊，看起来个头小，估计鱼的口感应该很不错的。

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woainizhangjie

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8楼大中小发表于 2012-2-29 02:07 只看该作者

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这个鱼肉炖的相当的烂啊，吃起来估计不费劲，做的不错

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956215804

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9楼大中小发表于 2012-3-2 16:45 只看该作者

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相当美味的一道菜有机会试试

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vg005

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10楼 大中小发表于 2012-3-3 22:09 只看该作者

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这个昂刺鱼是我最爱吃的鱼，烧的也好烧汤也好都喜欢吃

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