[转帖] 西兰花炒脆皮肠[8P]

wh07888870

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1楼大中小发表于 2016-12-10 19:27 只看该作者

西兰花炒脆皮肠[8P]

工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人
口味：蒜香味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
用料西兰花 250g 香肠 2包
辅料色拉油 2勺盐少许酱油少许蒜 4瓣
西兰花炒脆皮肠的做法
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可

7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油
8.翻炒均匀，即可起锅

烹饪技巧
1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

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xtarzanx

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2楼大中小发表于 2016-12-11 00:50 只看该作者

这菜没啥难度  适合初学者  改刀香肠的时候注意别切到手
另外楼主这个炒的有点大了  颜色都发黄了
而且既然是蒜香西兰花香肠  爆香用的蒜少了  爆香也爆大了  都糊了

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qq81960006

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3楼大中小发表于 2016-12-11 05:02 只看该作者

说实话没有什么新颖的东西，有点普通

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